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大型和面機能適配高筋、中筋、低筋等不同類型面團嗎？

發布時間：2025-11-14 瀏覽次

大型和面機可以適配高筋、中筋、低筋等不同類型面團，核心靠“攪拌結構+參數調節”，部分機型支持組件更換，適配靈活且無需復雜操作:

中筋面團(饅頭、面條):所有機型默認適配，雙螺旋或槳葉式攪拌結構能均勻揉搓，滿足基礎起筋需求，不用額外調整。

全自動和面機

高筋面團(面包、披薩):中端機型可實現，支持高速攪拌(50rpm左右)和長時揉面(15分鐘左右)，通過扭矩傳感器監測面筋形成，確保充分起筋。

低筋面團(蛋糕、酥皮):主流機型均可適配，調低轉速(30-40rpm)、縮短攪拌時間(8-10分鐘)，避免過度起筋，無需換零件。

中端機型更省心:配備三種攪拌組件(雙螺旋槳、鉤形槳、扇形槳)，10-15分鐘可更換，準確匹配不同面團;觸摸屏預設標準化配方，一鍵調用參數，不用手動調節。

普通門店(以中筋為主、偶爾做高/低筋)，基礎款和面機調參數即可滿足;食品廠、廚房(多品類批量生產)，選帶可更換組件+配方庫的機型，適配好。

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