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商用大型和面機的工藝參數固化，避免人為調參干擾

發布時間：2025-11-07 瀏覽次

商用大型和面機工藝參數固化的核心是把“操作工的經驗”轉化為“機器固定參數”，讓任何人操作都按同一標準執行，避免“憑感覺調參”：

全自動和面機

1.配方庫預設:從“記參數”到“一鍵調用”

人機界面(HMI)可存儲10-20組工藝配方(如“饅頭配方”“面包配方”“餃子配方”)，每組配方包含“加水量、轉速、時間、溫度”等所有關鍵參數。

操作人員無需記憶復雜參數，只需點擊對應配方(如“饅頭配方”)，機器自動調用預設參數啟動，避免“新手調錯轉速、老員工憑心情改時間”的問題。

2.權限分級:從“隨意改”到“有限操作”

系統支持權限設置:普通操作工只有“啟動/停止、查看狀態”權限，無法修改核心參數(如加水量、攪拌時間);只有管理人員有“修改配方、調整參數”權限。

避免“操作工擅自調整參數”(如覺得面團干就多加水)導致的品質波動，確保所有操作都在標準框架內。

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