分離原理:洗面機主要通過機械攪拌和水流沖洗的方式來實現面筋和淀粉漿的分離。在減速器的作用下，洗面軸和洗面桶反向不等速轉動，對面團形成揉搓擠壓，同時帶動水運動，將面團表面的淀粉沖洗下來。面團不斷在料筒里運動，形狀不斷變化，經過多次沖洗，使淀粉充分與面筋分離，淀粉漿通過設備的過濾裝置流出，而面筋則留在設備內。
結構設計:以小麥淀粉分離用連續洗筋機為例，其轉動機構包括限位轉環、齒環、減速電機、驅動齒輪和螺旋葉片。啟動減速電機可通過驅動齒輪帶動齒環轉動，齒環帶動洗面桶通過限位轉環在支撐環上轉動，洗面桶帶動內部的螺旋葉片轉動，對內部的面團進行輸送揉洗。其提升機構包括多個支桿、輸送筒、轉桿、螺旋輸送葉片、驅動電機和固定臂。啟動驅動電機帶動轉桿轉動，轉桿帶動螺旋輸送葉片與洗面桶反向轉動，螺旋輸送葉片將下部剩余的面團向上輸送擠入水中，洗面水通過篩孔進入到洗面桶內，如此反復，直至將面團中的淀粉與面筋分離。
