洗面機的核心功能是快速分離面粉中的淀粉與面筋，其效率遠高于手工操作。手工洗面需反復揉搓、換水，耗時耗力，且每50斤面粉可能需要2-3小時；而機械洗面通過攪拌槳的規律轉動（通常轉速30-60r/min），能在30-60分鐘內完成同等量面粉的分離，且分離更全面。
洗面機的自動化程度較高，操作流程簡單，無需專業技能即可上手。操作人員只需按比例投入面粉和水，設定好攪拌時間（部分機型支持定時功能），設備即可自動完成攪拌、分離過程，中途無需持續看管。相比手工洗面時需彎腰反復操作、手臂酸痛的問題，機械操作僅需投料、啟動、卸料幾個步驟，大幅降低了勞動強度，即使是體力較弱的人員也能輕松操作，減少了對熟練工的依賴，尤其適合創業初期人力有限的情況。
